香菇:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
1.备好食材。
2.花肉洗净,切块,姜切片。
3.香菇泡发后,洗净切块,蒜头拍扁。
4.锅煮开水,下花肉、姜片焯水。
5.捞起冲洗干净,沥干水份。
6.热锅下油放入花肉,煎至表面焦黄。
7.花肉拨一边,放入白糖。
8.小火炒成焦糖色,炒匀上色。
9.调入生抽、老抽、盐炒5分钟,加入蒜头丶香菇炒香。
10.把炒锅中花肉放入高压锅中,加入1碗清水,盖盖子,开大火,锅上汽转小火煲15分钟。
11.15分钟后,关火,锅下汽后开盖。
12.再开大火,收汁,关火。
13.切葱花。
14.盛起,撒上葱花,美美的享受吧!
炒糖色要小火炒制,以免糊了。