用料：
- 肉馅 500克
- 韭菜 500克
- 姜末 适量
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 半勺
- 老抽 一大勺
- 生抽 一大勺
- 盐 适量
- 花椒 6粒
- 食用油 适量
- 水 一杯
做法：
- 1. 将适量油倒入炒锅里，油热后放入花椒，有香味后，关火，花椒颜色变深，不要黑了，将花椒捞出，制成花椒油。然后倒入老抽和生抽，随后把肉馅、姜末倒入锅中，顺着一个方向搅拌均匀。
- 2. 韭菜提前洗干净，控干水分，备用。
- 3. 将韭菜切碎。
- 4. 将切好的韭菜放入肉中，一定顺着一个方向将肉和韭菜搅拌均匀，撒盐，搅拌均匀。
- 5. 将水倒入面粉中，揉成光滑的面团。
- 6. 擀饺子皮吧。
- 7. 包好了！