青椒:温中散寒 洋葱:杀虫 料酒:低蛋白质
1.肉切丝,放入盐,料酒,生抽,蛋清抓匀后,加入淀粉上浆,腌制15分钟。
2.青椒,洋葱切宽条。
3.葱,姜切丝。
4.锅烧热,倒入食用油,烧至五成热时下腌好的肉丝,滑炒至变色。
5.下葱姜爆香。
6.下洋葱,青椒煸炒加入生抽继续煸炒3分钟,加盐调味。
7.出锅,装盘。
肉丝提前腌制这样炒出的肉质比较滑嫩。
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