用料：
- 鲜鱿鱼 1条
- 青红椒 各1条
- 生姜 数片
- 香葱 2条
- 香菜 1根
- 蒜头 4瓣
- 食用油 适量
- 陴县豆瓣酱 少许
- 干辣椒 4颗
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 香油 少许
小贴士：
鱿鱼要处理干净,用开水汆烫时间不宜过长,入锅宜用大火快速翻炒，以保持鱿鱼的肉质鲜嫩。
做法：
- 1. 青红辣椒切小块
- 2. 姜，蒜，葱，香菜，干辣椒切好备用
- 3. 新鲜鱿鱼清洗干净，内脏掏空。
- 4. 鱿鱼切开，把表皮扒掉
- 5. 扒皮后的鱿鱼切十字花刀
- 6. 切长条，再分切成小块
- 7. 把鱿鱼倒入烧开水的锅里，汆烫至鱿鱼卷曲捞出
- 8. 锅里放适量食用油，小火爆香干辣椒
- 9. 倒入生姜，蒜末翻炒
- 10. 加入青红辣椒翻炒片刻
- 11. 鱿鱼倒入锅中，加一小勺豆瓣酱翻炒
- 12. 加少许盐，酱油，翻炒至
上色 - 13. 最后加入香葱, 香菜，滴几滴香油。
- 14. 最后一步出锅装盘。