用料：
- 茄子 四小條
- 蒜 四瓣
- 葱 两根
- 姜 4片切粒
- 醒胃梅子酱 一饭匙
- 椒盐 适量
- 麻婆豆腐酱 一饭匙
- 橄榄油 适量
小贴士：
烤前用刀轻切茄子表面上轻切界几下方便易烤熟入味
做法：
- 1. 茄子用清水洗好切去頭
- 2. 一开二切半，盡量別切斷，每條茄子也是这样做
- 3. 在茄子厚的部分上用刀轻轻地直切几下，用掃塗上中橄榄油和洒上椒盐腌十分钟備用
- 4. 蒜切末成泥，姜切末，葱切粒備用
- 5. 準備配汁液
- 6. 混合刚才準備好的姜，葱，蒜，姜汁料酒，甜豉油，醒胃梅子酱拌匀成汁液備用
- 7. 把配合好的汁液放在茄子上
- 8. 放入烤箱中層，开200度，开上下热风，先烤十五分钟后取出
- 9. 十五分钟后取出先再塗上麻婆豆腐酱，后放葱粒在茄子面上，再放入烤箱中層，开180度，开上下熱风，再烤5分钟
- 10. 已经烤好了
- 11. 五分钟后取出盛盘，完成了，哇~好好味好香哇~