土豆:解毒 青椒:养肝 红椒:开胃、消食
1.备料,土豆一个,青红椒适量,葱两根,姜一片
2.青红椒、姜片、土豆切丝,葱切末,土豆丝放入清水里,防止变色
3.热锅入油,六成热入花椒煸出香味
4.花椒煸香后将花椒捞出,入葱姜爆香
5.入土豆丝翻炒(沥干水)
6.翻炒两分钟加入青红椒丝翻炒一分钟,加适量的盐、鸡精翻炒片刻
7.装盘出锅
青椒土豆丝是最普通的家常菜,土豆淀粉含量高,入清水浸泡能防止变色,翻炒粘锅。
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