腊味砂锅饭的做法

• 1.先把姜片切丝，蒜瓣切片。用适量清水泡半个钟头，泡成姜蒜水

• 2.大米淘洗干净沥干

• 3.砂锅擦干净水份倒入适量花生油再用油刷均匀的刷油一遍。这样可以使米饭在煮的过程中不糊还有少许香口的饭焦

• 4.煤气炉开小中火再把刷了油的砂锅放在上面热一会，差不多有点小气泡的时候把手放上去试一下温度

• 5.再把淘洗好的大米倒进去

• 6.放入半小指段的清水，平时煮白米饭一样的水量就可以的了

• 7.转大火盖上锅盖把水煮开之后转小火熬煮

• 8.煮白米饭的过程中把两条腊肠切片（腊肠按个人口味放，如果腊肠偏咸可以切片再泡一泡清水）

• 9.米饭差不多干的时候可以拿一点点出来试一下有没有生米

• 10.没有生米的状况下依次把切好的腊肠摆放进去

• 11.喜欢鸡蛋的可以打入一个鸡蛋进去，再倒适量油在锅的边缘处，就可以盖上砂煲盖，再煮大约5分钟的时间

• 12.现在可以把刚才泡在清水里的姜蒜拿出来，然后往姜蒜水里面倒入适量酱油，些许白糖，鸡粉，油，胡椒粉搅拌均匀了，如果不喜欢姜蒜的也是可以省去这个步骤

• 13.用白开水把青菜煮熟，再摆放在米饭上面，倒上调好的酱汁再盖上锅盖2-3分钟

• 14.3分钟过后打开锅盖撒上葱花就可以关火的了，关火之后再焗5分钟就行了

• 15.鸡蛋按个人喜欢程度煮，我是比较吃半生的鸡蛋的，喜欢香口的也可以煎单面蛋再放进饭里面