脆皮茄子的做法

• 1.两个茄子洗净

• 2.切条（1个茄子切成4块）用少许盐腌制五分钟

• 3.鸡蛋打成蛋液加适量生粉

• 4.把茄子裹上调好的生粉蛋液

• 5.油倒入锅七成热放入裹好蛋液的茄子炸至金黄色捞起

• 6.炸好的茄子放蒸锅大火蒸十分钟，把备好的生姜 蒜头（切末 ）盐 味精 生抽 蚝油 蕃茄酱放锅里炒香后勾芡淋在茄子上即可。

• 7.脆皮茄子上桌了