用料：
- 茄子 4个
- 土豆 1个
- 葱 1段
- 蒜 4瓣
- 豆瓣酱 2勺子
- 生抽 1勺子
小贴士：
茄子吸油，一定要一直翻炒，以防糊锅底。
做法：
- 1. 洗干净茄子，手掰开成小块儿。
- 2. 洗干净土豆，切成小块儿。
- 3. 将葱切小段，蒜切碎。
- 4. 2勺子豆瓣酱（正常吃饭勺子），1勺子生抽。
- 5. 倒入油，平时做菜2倍的油。（因为茄子吸油）然后油热放葱，炒香放茄子，炒倒后放入土豆。继续翻炒，炒至土豆5分熟，放入调制好的豆瓣酱料，继续翻炒，然后加水，焖锅，过3分钟翻炒一次，以防干锅。过大约15分钟后，放入蒜末，炒2分钟，收锅。