用料：
- 鸡蛋黄 三个
- 鸡蛋清 三个
- 低筋面粉 40克
- 色拉油 25克
- 白糖 50克
- 盐 少许
- 柠檬汁 少许
- 牛奶 25克
- 红曲粉 5克
小贴士：
1.蛋清蛋黄盆内都要无水无油。
2.蛋清要发至短小的直角。
3.也可以将红曲粉拌在蛋黄糊里然后再加入蛋清。
4.注意火候要低温长时间烘烤。
做法：
- 1. 三个鸡蛋黄加色拉油，15克白糖，牛奶搅拌均匀，高空筛下低筋面粉搅拌成面糊
- 2. 无水无油的盆子里将鸡蛋清打发至粗泡加入少许盐和柠檬汁打发，然后分三次或者一次加入35克白糖打发至提起打蛋器有短小的直尖角
- 3. 将蛋清三分之一倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀，然后一次性将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清内
- 4. 然后加入红曲粉翻拌均匀。180度预热烤箱
- 5. 糊倒入哦模具内，震几下震出气泡
- 6. 放入烤箱140度50分钟
- 7. 时间到马上端出来高空落下，马上倒扣
- 8. 冷凉后脱模