鸡蛋:养血
酸奶:低蛋白质
柠檬:生津止渴
1.准备好所有食材,都是称量好了的。
2.全蛋打入碗中,放1/3白糖,开始打发
3.打到鱼眼泡时放入2/3的白糖。
4.继续打发至细腻的时候放入剩下的白糖。
5.稍微打几下挤入柠檬汁。
6.继续打发至蛋液在里面画圈不消失,像图中那样
7.打发好的蛋液放一半的牛奶和一半的油,拌匀
8.低粉分3次筛入蛋液中,用铲子从上往下翻拌,不能画圈搅拌。
9.继续放入剩下的牛奶和油翻拌均匀细腻。
10.把拌好的面糊倒入蒸盒中,震出气泡,撒蔓越莓。
11.开水上锅蒸30分钟,焖两分钟开盖取出盒子倒扣在篦子上。
12.我蒸的这个蛋糕,刚倒扣在篦子上盒子就脱模了。
13.拍一张正面照让大家看一下。
14.切块切块块的样子。
15.摆盘做封面的样子,都选不出哪一张了?
打发至图中的那个样子就可以,滴柠檬汁是为了去腥也可以放白醋。一定要开水上锅。蒸完以后焖两分钟,然后取出倒扣。