用料：
- 长茄子 1个
- 豆角 半斤
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 蚝油
- 生抽
- 盐
- 醋
- 蒸鱼豉汁
做法：
- 1. 将茄子切滚刀状然后裹淀粉炸熟放一边控油
- 2. 把豆角切段，然后下油锅煸干，盛出来备用
- 3. 准备青椒和一些辅料
- 4. 葱姜蒜切丝
- 5. 热油锅放辅料，煸一下然后放些蚝油迅速翻炒，然后把茄子和豆角下锅，翻炒
- 6. 备料
- 7. 准备西红柿切块，可以切大块一些
- 8. 所有调料下锅翻炒，放食用盐，然后少量生抽，醋还有豉汁，根据个人口味看放不放糖（我没有放），然后大火翻炒
- 9. 最后快出锅前可以放些淀粉汁，也可以不放，看个人口味