鲤鱼:利水、通乳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.鲤鱼、泡菜、泡辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱备好
2.把姜、泡菜、泡辣椒、豆瓣酱一起剁碎,加入蒜瓣装盘。
3.把鱼清洗干净抹上嫩肉粉
4.锅内放入适量油
5.待油烧热放入鲤鱼小火慢煎
6.待鱼煎至两面金黄即可起锅
7.然后锅内留少许油放入剁好的材料,炒出红油
8.加入适量清水,放鸡精、味精、生抽、花椒粉、胡椒粉调味(盐可加可不加,因为泡菜和豆瓣酱本身就咸)。
9.待水烧开放入鲤鱼煮熟即可出锅装盘
10.锅内汤汁加入淀粉水
11.煮至汤汁浓稠关火
12.然后葱切碎
13.葱花放入锅内,把汤汁淋在鱼上。
14.最后装饰一下
1、泡菜泡椒一定要剁细不然会影响口感
2、如果有香菜可以最后和葱花一起放入,味道会更加好(我家里没有了,所以我就没有加)