鸡蛋:养血
1.将面粉、细砂糖、鸡蛋、花生油、盐入盆中,撒入小苏打。用筷子搅拌一下,再慢慢倒入水将面搅拌,用手揉成光滑的面团。保鲜膜包好醒15分钟。
2.案板上撒上薄粉,将面团擀成长方形,切成小细条。
3.将细条在案板上两手向相反的方向搓,再将搓好的面条对折。
4.重复一次动作再次对折,将并拢的端捏紧。
5.全部搓好后,锅内倒入花生油烧热,转中火下麻花。
6.炸至金黄捞出。
炸的过程中麻花会受热膨胀,所以和控制下锅数量。另外火不要开大,油温高容易炸糊。
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