用料：
- 鸡胸肉 2块（大约400克）
- 西红柿 1个（大）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味达美酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 番茄酱 5包（45克）
- 糖 1勺
- 水 适量
- 香菜 适量
小贴士：
做这道菜火候一定掌握好，炒西红柿丁需要小火，炒肉和西红柿块需要中火，最后收汁需要大火
炸肉的时候不用炸熟，只要上色就可以捞出来，因为后期还要回锅
我买的西红柿比较大个，所以一个就够了，如果小一点的可以两个或者三个
喜欢甜口的可以多放一点糖
做法：
- 1. 先将鸡胸肉洗净，从中间用刀平切成两半，然后切成筷子粗细的长条
- 2. 将肉放入盆里，加入适量的盐，五香粉，胡椒粉，葱末，姜末，还有味达美酱油和料酒各1勺，以及加一个蛋清，搅拌均匀腌制30分钟左右
- 3. 腌制肉的时候，将西红柿用热水烫一下扒皮，分别切成丁和块，香菜洗净切末，葱姜切末都放入碗里备用（如图）
- 4. 用一个干净的碗倒入半碗水，舀1勺淀粉倒进去搅拌均匀备用，还有番茄酱备用
- 5. 肉腌制好了，加入适量的淀粉抓匀
- 6. 油锅倒入适量的油，油热七分，将肉一条一条的用筷子夹入锅里，炸至金黄捞出来放盘里，炸肉的时候开中火，肉上色就可以了
- 7. 这是炸好的肉放在吸油纸上沥干油
- 8. 炒锅倒少许油，油热呛葱花，炒出香味倒入西红柿丁煸炒，再倒一点花椒水和味达美酱油入锅，小火煸炒
- 9. 西红柿丁炒成酱的时候，将肉和西红柿块一起倒进去翻炒一会
- 10. 锅里加入400毫升的水，适量的盐，还有5包番茄酱（小包）和1勺糖翻炒均匀，开中火盖上盖子焖煮一会
- 11. 大约5分钟之后，锅里的肉肉就熟了，倒入之前准备好的淀粉糊糊勾芡，然后开大火收汁，即可出锅
- 12. 有香菜点缀的成品图是不是更好看呢
- 13. 再来*^_^*