炝炒腐竹的做法

• 1.我每次炒腐竹都用这种，质量很好很劲道，泡软后也不烂，非常适合炒着吃，一袋300克，分二次用完。

• 2.取干腐竹150克用凉水泡软，至少泡12个小时以上。

• 3.泡软后的腐竹斜刀切成菱形块，继续放入凉水中浸泡备用。

• 4.葱切成葱花，干辣椒切段备用。

• 5.炒锅烧热后倒入适量色拉油，待油温合适的时候放入葱花爆香。

• 6.随后放入干辣椒段爆香。

• 7.切好的腐竹段控去水份后倒入炒锅翻炒均匀。

• 8.放入盐，少许生抽调色调味。

• 9.此时锅中加入少量清水，将腐竹多烧制几分钟，使腐竹能更好地入味，趁这几分钟准备适量水淀粉备用。

• 10.淋入水淀粉勾芡后快速翻炒均匀后装盘。