花式豆沙包（两花式）的做法

• 1.所有面团的材料揉合，黄油除外。

• 2.面团先揉至有起筋时再加入软化的黄油。

• 3.继续揉面团至能拉伸出薄膜的扩展阶段，然后进行一次发酵。

• 4.一次发酵到2～2.5倍大（28度温度下需要1个小时左右）。

• 5.把一次发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，盖好保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。

• 6.取1个中间发酵好的面团，按扁、包入一份豆沙馅。

• 7.包好豆沙馅的面团收口向下，用擀面杖擀成一个长橄榄形面团。

• 8.用刀在面团上轻轻的划出如图所示的斜刀纹，只要划破上面一层的面团皮能看到豆沙馅即可，底不要划穿，面团的四周边也不要划。

• 9.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起。

• 10.再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

• 11.取1个中间发酵好的面团，按扁、包入一份豆沙馅；包好豆沙馅的面团收口向下，用擀面杖擀成一个长橄榄形面团。
  在面团上划出如图所示的竖条刀纹，在划刀纹的时候要上下划（切）穿，但头尾不能切断。

• 12.切划（切）好的面团，用手捏住两端，象拧麻花一样的拧起来，把拧好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

• 13.整形好的面团放到面包纸托里。

• 14.放入烤箱，进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35～38度，湿度85%，1个小时左右）。

• 15.在二次发酵好的面团上刷一层全蛋液、撒上白芝麻。

• 16.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟，至面包表面金黄色即可出炉。

• 17.面包松软，每咬一口都能吃到甜蜜蜜的红豆沙。