绿豆:利水
花生:通乳
核桃:补肾、润肠
1.将绿豆洗净,倒入添好水的锅里煮烂(差不多半个小时)
2.煮好的绿豆沥干水分,锅里多余的绿豆汤可以加点糖,放冰箱做冰镇绿豆汤喝
3.炒锅倒一点玉米油,油熟七分将沥干水分的绿豆倒进去,加入适量的白砂糖炒成有点干的糊状
4.将炒好的绿豆泥装进玻璃保鲜盒,晾凉放入冰箱,在冷藏室放2小时
5.等待的时间把糯米面炒熟,炒锅不倒油,小火慢慢炒(大约炒5分钟)炒好的糯米面倒入盘里备用
6.再做点馅,锅里倒一点玉米油将少许花生炒熟,晾凉,然后把花生皮搓干净
7.搓干净的花生,还有去皮的核桃和一点压碎的芝麻
8.将花生,核桃和芝麻倒入蒜臼捣碎
9.要把花生,核桃和芝麻捣成泥状,弄馅的时候就可以直接攥成团了
10.把绿豆泥取出来搓成圆团,馅也是攥成团,馅有点干搓不起来只能攥
11.将绿豆团放入炒好的糯米面里压扁
12.拿起压扁的绿豆饼将馅放中间,攥紧再搓成团
13.将加馅的绿豆团放入模具压出花型
14.这是模具压好的绿豆月饼,按图12至图14的顺序依次做好所有的绿豆月饼,并且放在冰箱冷冻室里冷冻1小时后再吃,有点沙有点凉很好吃哦
15.成品图
16.掰开的成品图
炒绿豆泥和炒花生的时候要不停的翻动,还要小火,要不然绿豆泥会糊锅,花生会发苦
喜欢吃甜的可以在炒绿豆泥的时候放多一点的糖,捣馅的时候也可以放在蒜臼里一起捣
制作馅的时候,蒜锤落下再抬起的时候,有点粘住蒜锤的感觉就可以了