排骨焖饭的做法

• 1.将直排剁成小块，冷水焯出血水，用姜片，生抽，蚝油，盐，料酒腌制两个小时。

• 2.腌制排骨时，备好其他的作料，黄瓜，香菇，胡萝卜，洋葱分别切丁。

• 3.将锅中倒油，不需要太多，腌过的排骨不吸油，将排骨炸制金黄色捞出。

• 4.锅中留底油放出冰糖炒至融化，再下去其他作料翻炒。

• 5.翻炒有香味时倒入排骨继续翻炒。

• 6.将排骨炒至糖色倒入烧开的香菇水，水与排骨平齐就可以了。

• 7.再加入切好的香菇丁，先尝尝汤汁的味道，加入鸡精，黑胡椒粉一起焖煮。

• 8.我将排骨焖煮了十分钟，这十分钟内将米淘干净不需要加水，这时将锅中的排骨和香菇丁放入米饭里，把作料全部捞出不需要放入米饭里。

• 9.加入胡萝卜，黄瓜，洋葱，小葱结，将焖煮排骨的汤汁倒入电饭煲内，与平时蒸饭的水差不多。

• 10.按下煮饭键焖煮，待跳至保温时不要急着开盖，继续保温二十分钟，待汤汁全部被饭吸收，开盖将饭拌匀。

• 11.拌匀的排骨焖饭

• 12.再来一碗紫菜蛋汤，晚餐美美哒！