用料：
- 茄子 2个
- 肉馅 50克
- 蒜沫 5克
- 葱沫 5克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 白糖 5克
- 白醋 5克
- 淀粉 10克
小贴士：
茄子里的肉馅已经有咸味了，酱汁只用生抽和蚝油调就可以！不喜欢糖醋的可以加盐，调咸鲜口味的！
做法：
- 1. 准备好肉馅，我这是昨天包饺子剩的，直接利用
- 2. 茄子洗干净，去头尾，留中间粗细均匀的地方
- 3. 茄子切薄片，开始底部不要切断，六片为一组切断
- 4. 切成这样的段
- 5. 依次在缝隙间塞上肉
- 6. 都塞好了，是不是很漂亮
- 7. 蒸锅内加水上锅蒸十五分钟
- 8. 蒸茄子的时候准备蒜沫，葱沫
- 9. 找来一只碗，将白糖，白醋，生抽，蚝油，淀粉，加适量水搅拌均匀成酱汁
- 10. 炒锅内放植物油，油热放蒜沫爆香
- 11. 倒入调好的酱汁，待汤汁粘稠，放入葱沫关火
- 12. 茄子蒸好了，倒入烧好的酱汁
- 13. 成品，OK