用料：
- 面条 半斤
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 青菜 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
西红柿要去皮，而且炒西红柿的时候要炒碎，炒出汤，这样营养可以最大限度的释放到汤里，而且做出来的汤红红的，很漂亮也很有食欲。
做法：
- 1. 先给大家介绍一个小绝招，就是用勺使劲刮西红柿表面，然后西红柿皮很容易就可以揭下来了。
- 2. 切葱姜干辣椒，切西红柿备用。
- 3. 把青菜洗干净切好备用。
- 4. 起炒锅把鸡蛋炒熟盛出备用。
- 5. 鸡蛋盛出后再放少许花生油，放葱姜干辣椒爆香。
- 6. 放西红柿，然后放适量盐，把西红柿煸炒出汤。
- 7. 然后放上青菜炒一下，关火备用。
- 8. 另起锅烧开水煮面条。
- 9. 面条煮好以后把炒好的菜倒进去。
- 10. 然后再把鸡蛋放进去。
- 11. 煮开搅匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
- 12. 出锅装碗。