红烧鲈鱼的做法

• 1.姜，蒜头,青红椒，切好备用

• 2.香葱，香菜切小段

• 3.鲈鱼清洗干净，并抹干鱼身水份，以防鱼在下锅时贱油。

• 4.锅里放少量食用油，放入姜片

• 5.把鲈鱼顺着锅边滑入油中，中火煎鱼

• 6.煎至鱼身表面金黄，翻面继续中火煎几分钟， 鱼煎两面都煎好后捞出。

• 7.锅里重新再放少许油,爆香姜片和蒜头。

• 8.姜蒜爆香之后，倒入青红椒翻炒

• 9.加入两汤勺的豆瓣酱小火翻炒

• 10.锅里倒入小半碗清水煮开，把煎好的鲈鱼放进汤汁中小火烧煮片刻。

• 11.汤汁中加少许水淀粉收汁，加少许酱油上色，放入葱段和香菜，淋上几滴香油。

• 12.出锅，装盘