用料：
- 芹菜 1斤
- 猪肉 半斤
- 面粉 1.5斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
1,和面时要烫一半面，蒸出来的饺子晶莹剔透，非常好看。
2,肉馅要蒸20分钟，比素馅的要多蒸5分钟。
做法：
- 1. 把猪肉剁馅备用。
- 2. 把葱姜切末，放盐，酱油，十三香，鸡精，香油拌匀。
- 3. 然后把芹菜用热水焯一下，然后切碎，挤出水分，放进肉馅。
- 4. 搅拌均匀备用。
- 5. 和面要用热水把面烫一半，然后再用温水活，面要活软一些，然后饧一个小时。
- 6. 把饧好的放在案板上，因为是烫面，活的也比较软，案板上要一些干面。
- 7. 然后切成小剂子。
- 8. 擀成四周薄中间厚的片。
- 9. 把放入馅，先把中间捏上，然后再把两边捏上。
- 10. 大饺子就包好了。
- 11. 然后蒸锅烧开水，把大饺子放进去，大火蒸20分钟关火，关火后等上三四分钟再揭开锅。
- 12. 蒸饺出锅装盘。