香炒豆干的做法

• 1.豆腐干切片条，芹菜，红萝卜切丝，生姜切丝。

• 2.肥肉切薄片

• 3.锅加水，加点油大火烧开。

• 4.下豆腐干

• 5.煮开一两分钟

• 6.捞出来装盘备用

• 7.再烧开下红萝卜和芹菜丝煮开

• 8.煮开一分钟捞出来装盘备用

• 9.再把锅里的水倒掉，锅洗干净大火烧热。

• 10.锅烧热了下肥肉中火煎炸

• 11.煎炸成金黄色，油都出来了。

• 12.再给点料酒，生姜炒匀，再倒入豆腐干，开大火煎炒。不停的炒动，不能让豆腐干粘锅或糊锅。

• 13.煎炒至有点金黄色或有点干焦状就下红萝卜和芹菜丝。快炒，这个时候可以加点水。（挨着锅边淋）

• 14.把芹菜和红萝卜炒匀后关中火，加盐，胡椒粉，生抽，炒匀。

• 15.炒匀后再加味精再开大火炒半分钟

• 16.炒半分钟味精炒均匀了就可以装盘上桌了哦。