椰蓉花朵面包 冷藏中种法的做法

• 1.将中中材料混合揉成团，不用使劲揉，只要成团就行，然后放入保鲜袋压扁在常温下发酵二十分钟，再放入冰箱冷藏室17个小时以上。

• 2.将主面团材料除牛奶和色拉油混合放入盘中，把中种撕成小块加入，再慢慢加入牛奶，因面粉的喜水性不一样，所以要缓慢加入，看面团的干湿度增减牛奶的量。

• 3.然后用各种方法使劲揉摔搓打，不到十分钟就能出手套膜。

• 4.滚圆盖上保鲜膜常温发酵至两倍大即可。

• 5.手指沾干粉戳一个洞，不反弹不回缩就证明发酵好了。

• 6.将发酵好的面团排气滚圆静置十五分钟。

• 7.下面先做椰蓉馅，先将黄油融化，加入椰蓉奶粉白糖拌匀（此处步骤省略）。取一个面团，底部垫上油纸，按扁包上椰蓉馅。

• 8.底下垫油纸，收口朝下用擀面杖擀圆。

• 9.用刀切成八等份，中间不切断。

• 10.相邻的两片花瓣朝不同的方向翻转。

• 11.将面包放入烤盘，入烤箱，没有发酵功能的底部放一碗温水，发至两倍大刷上蛋液撒上黑芝麻，烤箱170预热中层25分钟。

• 12.香喷喷的面包出炉啦。

• 13.来一张成品图。