爆炒花甲的做法

• 1.花甲提前买了放水里养一夜，吐除杂质

• 2.备好辅料，葱白切段，葱绿切碎，姜切丝，蒜切片青红椒切段，洋葱切丁

• 3.热锅入油，爆香葱姜蒜

• 4.加入一茶匙郫县豆瓣酱，也可以用老干妈，煸炒出油

• 5.加入花甲，翻炒

• 6.加入青红椒段、泡椒、八角、香叶、洋葱碎翻炒，淋上料酒生抽老抽去腥增鲜提色，加适量的盐调味（喜欢吃甜也可以适量加点糖）

• 7.翻炒到花甲全部张嘴，加适量的水淀粉，大火收汁

• 8.撒上葱绿、一点香菜叶点缀（可忽略）美味的花甲出锅啦，