猪心炒凉瓜的做法

• 1.准备新鲜凉瓜一条。

• 2.将凉瓜洗干净切开，把里面的瓤去掉，切成花片备用。

• 3.把猪心切开几瓣，用清水把血块冲洗掉，猪心洗净后切片，把盐、蚝油倒下腌一下猪心。

• 4.把拍蒜和姜片准备好。

• 5.把凉瓜下油锅翻炒过青，盛起来备用。

• 6.热锅下油先把蒜和姜爆一下，再下猪心爆炒片刻，倒下料酒翻炒，把苦瓜倒入猪心里翻炒，再撒上少许水翻炒一会，盖上锅盖一分钟，揭盖放糖和鸡粉翻炒均匀至熟。

• 7.取碟把猪心凉瓜盛起，衬热食用。