用料：
- 鸡 半只
- 虾 半斤
- 扇贝 8只
- 米 两杯
- 水 适量
- 香菜 少许
- 葱 少许
- 油 少许
- 料酒 少许
- 大蒜 两瓣
- 蚝油 少许
- 海鲜生抽 少许
- 瑶柱 一抓
- 淡菜 一抓
- 盐 适量
小贴士：
爆炒食材时不要太久，否则粥就失去了鲜甜的味道。不喜欢海鲜的腥味可以加少许姜丝。因为我不抗拒所以没加。粥煲开米心后就要加入炒好的食材了，如果你喜欢很烂米的粥，可以多熬一阵再加入食材。食材加入后，滚开两分钟即可关火，否则虾和鸡都煮老了。
做法：
- 1. 备材料之前，取瑶柱（干贝）和淡菜（蚝豉）各一抓。（今天没有加墨鱼干，平时有加，墨鱼干洗干净切成丝，热油爆炒一下）砂锅内加入适量的水，放入洗干净的瑶柱和淡菜，大火烧开后小火慢炖。熬出味后加入洗干净的米大火煲开小火慢熬。
- 2. 鸡半只洗干净，砍件备用
- 3. 虾开背去虾线，洗干净沥干水分待用
- 4. 扇贝清理干净备用
- 5. 香菜、葱洗干净切碎待用
- 6. 热油爆香蒜米
- 7. 把鸡倒入爆炒几下
- 8. 放入虾和扇贝翻炒，迅速下盐翻炒几下淋上少许海鲜生抽和蚝油、料酒翻炒几下
- 9. 炒到虾刚好变色即可关火，把食材放进熬开米心的汤粥内。
- 10. 加适量的盐调好味，继续开大火煲开，再次煲开后两分钟即可关火。
- 11. 盛入碗中撒上葱花和香菜，一碗鲜甜的海鲜鸡粥完成了。