虾:补肾壮阳
香菜:护齿、低蛋白质
料酒:低蛋白质
鸡 | |
米 | |
水 | |
海鲜生抽 | |
盐 |
1.备材料之前,取瑶柱(干贝)和淡菜(蚝豉)各一抓。(今天没有加墨鱼干,平时有加,墨鱼干洗干净切成丝,热油爆炒一下)砂锅内加入适量的水,放入洗干净的瑶柱和淡菜,大火烧开后小火慢炖。熬出味后加入洗干净的米大火煲开小火慢熬。
2.鸡半只洗干净,砍件备用
3.虾开背去虾线,洗干净沥干水分待用
4.扇贝清理干净备用
5.香菜、葱洗干净切碎待用
6.热油爆香蒜米
7.把鸡倒入爆炒几下
8.放入虾和扇贝翻炒,迅速下盐翻炒几下淋上少许海鲜生抽和蚝油、料酒翻炒几下
9.炒到虾刚好变色即可关火,把食材放进熬开米心的汤粥内。
10.加适量的盐调好味,继续开大火煲开,再次煲开后两分钟即可关火。
11.盛入碗中撒上葱花和香菜,一碗鲜甜的海鲜鸡粥完成了。
爆炒食材时不要太久,否则粥就失去了鲜甜的味道。不喜欢海鲜的腥味可以加少许姜丝。因为我不抗拒所以没加。粥煲开米心后就要加入炒好的食材了,如果你喜欢很烂米的粥,可以多熬一阵再加入食材。食材加入后,滚开两分钟即可关火,否则虾和鸡都煮老了。