紫苏鲈鱼的做法

• 1.选一条0.75公斤左右的鲈鱼杀洗干净抹上食盐腌30分钟；

• 2.将生姜、蒜子、辣椒、小葱切好备用；

• 3.选择紫苏的嫩崖顶备用；

• 4.锅烧热加食用油烧至75度时加入蒜、姜、葱头、辣椒爆香；

• 5.放入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄；

• 6.加入料酒、酱油、白糖、紫苏、水，烧3分钟出锅装盘撒上葱花即可。