香菇鸡蛋打卤面的做法

• 1.手工现压面条一团，我的是昨天剩下的，一共买了两团，够吃两个早上的了。

• 2.烧一锅开水，面条均匀散在沸水中。

• 3.煮熟后捞入清水中过水。看面条两边透明就差不多煮好了。

• 4.取香菇五个。我的这个有点大，做出来卤有点多，可以适量减量。

• 5.将香菇切成小丁，打散一个鸡蛋备用。将淀粉放入碗中混水变成水淀粉备用。

• 6.锅中放油烧热，先放土鸡蛋炒熟后盛出，在放入香菇粒翻炒，再将鸡蛋放入锅中一起炒。

• 7.香菇炒熟后放入酱油，盐，鸡精，老抽，蚝油，加入适量清水，煮开后放入水淀粉勾琉璃欠。等锅再次煮沸，关火，放入葱花拌匀即可。

• 8.将面条盛出，上面铺上卤，一碗美美哒香菇鸡蛋打卤面就做好了。简单方便。