用料：
- 千层酥皮 300g
- 低筋面粉 30g
- 红豆沙 适量
- 咸鸭蛋黄 1个
小贴士：
1，豆沙应该加点油。这样口感更润一丢丢。
2，烤前面团表面刷蛋液，烤出来颜色会更好看。
做法：
- 1. 千层酥皮分成2份。一份1/3的量当油酥，一份2/3的量当水油皮。准备点干面粉。水油皮那份加低筋面粉揉成团。
- 2. 把油酥和水油皮均分成8份。蛋黄分成4份。
- 3. 油酥捏成片，水油皮捏成片，水油皮包油酥皮，折三叠。拍点干面粉，擀长片，第二次三叠。一共3次。然后擀成圆片。豆沙适量，捏成皮，包上1/4蛋黄块。把裹了蛋黄的豆沙球放进圆片里。包成圆球。
- 4. 依次包4个有蛋黄的，包4个没蛋黄的纯红豆沙馅。放烤盘里。
- 5. 烤箱上下管200度预热。放入烤盘烤25分钟。
- 6. 烤好了。有几个开口了。哈哈！皮超及酥。