红豆酥的做法

• 1.千层酥皮分成2份。一份1/3的量当油酥，一份2/3的量当水油皮。准备点干面粉。水油皮那份加低筋面粉揉成团。

• 2.把油酥和水油皮均分成8份。蛋黄分成4份。

• 3.油酥捏成片，水油皮捏成片，水油皮包油酥皮，折三叠。拍点干面粉，擀长片，第二次三叠。一共3次。然后擀成圆片。豆沙适量，捏成皮，包上1/4蛋黄块。把裹了蛋黄的豆沙球放进圆片里。包成圆球。

• 4.依次包4个有蛋黄的，包4个没蛋黄的纯红豆沙馅。放烤盘里。

• 5.烤箱上下管200度预热。放入烤盘烤25分钟。

• 6.烤好了。有几个开口了。哈哈！皮超及酥。