用料：
- 鸭子 500克
- 小干香菇 一把(大约50朵)
- 香芹菜 2棵
- 蒜苗 1根
- 葱 1根
- 洋葱 7一8片
- 红尖椒 10个
- 蒜粒 10粒左右
- 姜 5片
- 香菜 2根
- 八角 2一3个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 生抽 2勺
- 白酒 1勺(没料酒了)
- 油 适量
做法：
- 1. 先把干香菇洗干净，再泡，这碗大，大约是大饭碗水，这水是要用要焖鸭子的，我中午就泡了，正常泡发半小时就好
- 2. 准备好材料，切好芹菜.洋葱，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剥好蒜粒。八角，花椒
- 3. 鸭肉冷水下锅去血污，水开后沥起
- 4. 放适量油翻炒下鸭肉，倒入香菇水，放姜片，八角，花椒，蒜粒，盐，醋，盖盖焖
- 5. 焖到只剩油，这时姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鸭肉也入味了
- 6. 加干香菇，红尖椒，洋葱，翻炒几下沿锅加料酒，再翻后加生抽，加芹菜，蒜苗，翻炒后加葱，鸡粉
- 7. 装入干锅加香菜，再放煤气上烧到油跳
- 8. 完成，特香，入味