干锅鸭的做法

• 1.先把干香菇洗干净，再泡，这碗大，大约是大饭碗水，这水是要用要焖鸭子的，我中午就泡了，正常泡发半小时就好

• 2.准备好材料，切好芹菜.洋葱，蒜苗，尖椒，香菜，姜，剥好蒜粒。八角，花椒

• 3.鸭肉冷水下锅去血污，水开后沥起

• 4.放适量油翻炒下鸭肉，倒入香菇水，放姜片，八角，花椒，蒜粒，盐，醋，盖盖焖

• 5.焖到只剩油，这时姜.蒜.花椒，也被油爆香了，鸭肉也入味了

• 6.加干香菇，红尖椒，洋葱，翻炒几下沿锅加料酒，再翻后加生抽，加芹菜，蒜苗，翻炒后加葱，鸡粉

• 7.装入干锅加香菜，再放煤气上烧到油跳

• 8.完成，特香，入味