用料：
- 茄子 若干
- 大蒜 看小茄子的量
- 香菜 看小茄子的量
- 味精 盐的二倍
- 盐 适量
小贴士：
务必把茄子放凉了以后再腌制。
做法：
- 1. 准备好茄子，大蒜，香菜
- 2. 中火把茄子蒸熟，不要太烂
- 3. 蒸的过程中把蒜沫切好，香菜沫切好，按比例把味精和盐放在一起（比例2:1）因为尽量少放盐，不咸的话可以最后放盐也可以。不咸能吃，太咸就不能吃啦～^_^
- 4. 把茄子不要蒸的太烂，筷子刚好能插进去就好。
- 5. 把蒸好的茄子放通风处，放凉，把切好的香菜大蒜还有准备好的味精盐。
- 6. 把茄子用筷子划开一道，然后抹上适量的味精盐，然后把大蒜沫均匀的涂抹在划道处。
- 7. 一层茄子一层香菜沫，以此类推，叠加一起。
- 8. 放在干净的保鲜盒内，放入冰箱，（器皿随便，因为蒜的味道大，放冰箱里容易串味，最好带盖子）
- 9. 冷藏过后，到饭点，就可以夹出几根，放点盐，香油，拌一拌，很凉快很爽口。