红枣:活血化瘀
1.熬制红糖水(因为我采用的是红糖块,所以需要煮一下方便融化。)水的量约吃饭的小碗一半的量,可按照你想做的分量来加水。
2.红糖水放凉一些,以不烫水为准,加入提前切好的红枣碎,加入2g左右的酵母粉,用筷子搅拌均匀。
3.把加入的配料搅拌均匀
4.加入面粉,用筷子搅拌至浓稠的糊状即可
5.把搅拌好的面糊倒去你用来定型的容器中(容器提前刷一点油,方便脱模),撒上黑芝麻或者葡萄干等食材作为装饰
6.用保鲜膜封在容器上,静待面糊发酵至两倍大,上蒸锅蒸25分钟,蒸好后焖5分钟再揭盖,防止蒸好的发糕回缩。
7.蒸25分钟后,红糖红枣发糕出锅(蒸的照片忘照了)
8.脱模,一定要等发糕稍微凉一下再脱模
面发酵的过程中可以放在温热的蒸锅上,这样可缩短发酵的时间