用料：
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 4个
- 油 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 少许
- 十三香 适量
小贴士：
土豆放清水浸泡是为了去除淀粉，以免炒的时候粘锅。炒土豆丝中途放醋可以保持土豆丝原有的脆感，不要等到最后再放。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，切丝（因刀工不好，这是用工具擦的丝）。
- 2. 放入清水里浸泡，洗去淀粉，捞出备用。
- 3. 葱姜蒜辣椒切好备用。
- 4. 锅里倒油，放入姜蒜辣椒爆香。
- 5. 然后倒入土豆丝大火翻炒，调入适量的香醋跟食盐一起翻炒。
- 6. 炒至土豆断生后，放入鸡精，调味料十三香，翻炒均匀，撒上葱花。
- 7. 最后装盘盛出！