花式豆沙包（两款式）的做法

• 1.所有面团的材料揉合，除黄油外。

• 2.面团先揉至有起筋时再加入软化的黄油。

• 3.继续面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段后，进行一次发酵。

• 4.一次发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

• 5.把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

• 6.取一个中间发酵好的面团，按扁、包入一份豆沙馅。

• 7.把包好豆沙馅的面团收口向下，用擀面杖擀成一个长橄榄形面团。

• 8.用刀在长椭圆形的面团上轻轻的划出如图所示的斜刀纹；一定要轻轻划，划破上面的一层面团能看到豆沙馅即可，不用完全划穿。

• 9.将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

• 10.再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧

• 11.包好豆沙馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形；在面团上划出如图的刀纹；这个花式要切穿上下面团，但头尾不要切断。

• 12.切好的面团，捏住头尾两端，如图所示象扭麻花儿似的扭起来，再将扭好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

• 13.将整形好的面团放在面包纸托里，进行二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

• 14.在二次发酵好的面包上涂上一层全蛋液、撒上白芝麻。

• 15.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟，至面包表面金黄即可出炉。

• 16.面包松软，每咬一口都有甜蜜蜜的豆沙。