星星白馒头的做法

• 1.把面粉和白糖过筛。

• 2.把干酵母用温水泡开。

• 3.把泡好的干酵母水一点点倒入面粉，边倒边用筷子拌面粉，打成棉絮状。

• 4.把面粉拌好后，揉成光滑的面团。面团的干温度，以盆上粘着的粉都能揉干净为适宜

• 5.盆面盖上湿毛巾，让面团静待发酵，大至2倍。

• 6.撕开面团，里面已成均匀的蜂窝状。

• 7.在案头上撒些面粉，再重新揉面团，把里面气体排出。

• 8.把面团分成几块剂子。

• 9.把每块剂子摊平，用模具按型状。

• 10.在蒸笼上抹些油，把做好的小面团生坯放上去。再静放20分钟，作二次发酵。

• 11.冷水上笼后，大火烧开，转中火蒸25分钟。关火后，焖3一5分钟。

• 12.成型，上桌。