用料：
- 鸡胸肉 450克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻辣鲜 适量
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
小贴士：
1.麻辣鲜超市有卖的，袋子装的，一般是炒菜用的。
2.炸鸡柳一定不能大火，否则外边糊了，里面还没熟，一定是中小火慢慢炸，使里面的鸡肉熟了，外面的表皮很酥脆。炸成金黄就可以了，再炸就吃起来口感不好了，嚼不动。
3.鸡柳腌过的，有咸味，不用番茄酱也好吃，用这个方法做鸡米花也是一样的步骤，就是把鸡胸切成粒就可以了。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗干净切成和手指一样粗细的条状。
- 2. 放入盆中加入盐，鸡精，耗油，胡椒粉，麻辣鲜搅拌匀匀。
- 3. 搅拌后腌制片刻。
- 4. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面包糠倒入盘子中。
- 5. 玉米淀粉倒入盘子中。
- 6. 腌好的鸡柳用筷子夹住先在玉米淀粉里裹一下。
- 7. 再放入蛋液里裹一下。
- 8. 最后放入面包糠里裹匀，使鸡柳的每一个面都粘上面包糠。
- 9. 重复上面的步骤，把每一个鸡柳都裹均匀。
- 10. 锅里倒入多一点的油，油七成热时关中小火下入鸡柳，慢慢用中小火炸，炸制的过程用筷子不停的给鸡柳反面，防止受热不均匀。
- 11. 炸到鸡柳表面用筷子碰触有脆感，表面金黄就可以捞出了，直到炸完所有的鸡柳。
- 12. 找一个透气的篮子垫上吸油纸把炸好的鸡柳先放进去吸油，再装盘。
- 13. 炸好的鸡柳装入盘中挤上番茄酱，看起来很有食欲吧，咬一口酥脆多汁。赶紧学起来吧？