青椒:温中散寒 洋葱:杀虫 花椒:温中
1.取鲜鸡杂切好,用料酒酱油码味10分钟。
2.切好青椒洋葱备用。
3.锅里加油20克七分热,放姜,蒜,豆辨,干红炒香放入鸡杂爆炒七分熟加入糖醋翻炒起锅,控油,另起锅放油10克旺火时放入青椒断生,倒入鸡杂快速翻炒,添加适量盐和鸡精快速起锅装盘。
猛火快速,炒出的鸡杂才脆嫩。
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