巧克力蛋糕吐司的做法

• 1.面包部分称重，面粉，糖，盐，酵母放入面包机开启发面团程序，加入牛奶，揉面10分钟后加入黄油，可开两次揉面程序确保出膜。

• 2.面团发二倍大时取去轻压排气，放10分钟松弛

• 3.松弛好的面团擀成厚片，从两边向中间卷起，卷好放入吐司盒，放烤箱开醒发功能或放一碗热水发酵。

• 4.面包发20分钟后开始做蛋糕部分，粉类称重混合，二个盆擦干，一个放入20克牛奶和玉米油混合均匀，分次打入二个蛋黄，每打一次都要用打蛋器打匀

• 5.打匀的蛋黄液加入过筛的面粉拌匀

• 6.蛋清加入几滴柠檬汁高速打出鱼眼泡，加入糖

• 7.蛋清打至奶油状，不流动即可

• 8.打好的蛋清分三次加入面糊中，每加一次都要用硅胶铲轻翻拌匀，筛入可可粉拌匀

• 9.蛋糕部分大概需要20分钟左右完成，这时吐司部分已经发好，烤箱180度预热，将蛋糕糊倒入吐司盒中，轻轻震动吐司盒排出蛋糕糊中气泡，放入烤箱烤45分钟

• 10.烤10分钟左右表面结皮后用刀在蛋糕表面划一道口，排出热气以免开裂。

• 11.表面上色后加盖锡纸，烤后脱模放凉