毛豆米烧鸡的做法

• 1.准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要

• 2.鸡剁成块

• 3.这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略

• 4.放入姜块蒜头八角干红椒煸香

• 5.放入鸡块，煸炒鸡块发白

• 6.加1勺冰糖

• 7.再加1汤勺老抽

• 8.大火翻炒几分钟，鸡块上色即可

• 9.加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可

• 10.加料酒

• 11.盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了

• 12.转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了