用料：
- 鲤鱼 1条
- 蒜 1投
- 姜 1块
- 洋葱 1/3个
- 油 3勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 花椒 1勺
- 八角 4颗
小贴士：
1.鲤鱼身体划几刀不要划穿撒盐腌制更入味。2.干锅涂抹生姜可以避免鱼皮煎的时候糊掉。3.葱姜蒜多一些可以有效的去除腥味而且味道很好哦。4.汤汁不要完全收干最后淋在鱼身味道更佳。5.将汤汁倒入碗中，再将鲤鱼沿着锅边滑至容器中保证鲤鱼的完整，最后淋入汤汁
做法：
- 1. 新鲜鲤鱼一条去内脏去鱼鳞洗净备用
- 2. 洋葱，姜丝，蒜瓣，花椒，八角备用
- 3. 鲤鱼身上划几刀撒适量盐腌制十分钟
- 4. 干锅涂抹生姜，倒入食用油，油热放入鲤鱼不停晃动锅子使其均匀受热，一面金黄翻至另一面至两面金黄
- 5. 加入洋葱，蒜瓣，姜丝，花椒，八角，糖
淋入酱油和料酒加入没过鱼身的水大火烧开 - 6. 转小火炖煮四十分钟，加适量盐大火收汤
汤汁不要完全收干，将鱼盛入容器中
淋上汤汁，撒适量香菜提味，美味的红烧鲤鱼一起来品尝吧。