鲜虾云吞的做法

• 1.将虾洗净剪去虾头

• 2.然后去剥去虾壳取出虾线，切成两半，用盐和料酒抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十五分钟左右

• 3.瘦肉切成片

• 4.放入搅拌机打成肉泥

• 5.加入葱花

• 6.加入一个蛋白

• 7.加入猪油、香油、姜末、盐

• 8.顺一个方向拌匀

• 9.将肉馅和虾肉放在云吞皮靠下三分之二的中间位置，然后折起云吞皮的百分之九十

• 10.包住馅料后两边往中间对折

• 11.翻起一角

• 12.再翻起另外一个角

• 13.煮不完的可放入冰箱冷冻

• 14.把剪下来的虾头煮成汤

• 15.另外煮一锅开水

• 16.放入云吞

• 17.煮至云吞浮出水面即可熄火

• 18.将虾头汤加入盐后过虑盛出，加入云吞

• 19.加葱花、紫菜、香菜、香油，完成。