炒三丁的做法

• 1.把西芹去叶留杆洗净.胡萝卜去皮洗净.瘦肉在冰箱冻硬拿出备用。瘦肉在冰箱冻过后.再切就很容易切

• 2.红萝卜.西芹和瘦肉，分别切花生米大小的丁

• 3.切好的肉丁放碗内，加少许的盐.够肉丁的咸味即可，少许的生抽适量的料酒.再用手抓匀腌制五分钟

• 4.五分钟后.肉丁内加少许干淀粉用手抓匀备用

• 5.锅内加适量的凉水大火烧开.把西芹和胡萝卜丁倒入锅内，加少许的盐和拉油进行焯水

• 6.胡萝卜丁和西芹焯至七成熟时，捞出过凉备用

• 7.锅内加少许油，中火烧三成热时.把肉丁倒入油锅走油

• 8.待肉丁九成熟时捞出沥油备用

• 9.蒜瓣切片姜切丝

• 10.锅内放少许油.把蒜片和姜丝小火煸香

• 11.倒入胡萝丁和芹菜.加少许的盐.大火翻炒一分钟左右

• 12.把沥过油的肉丁倒入锅内炒均

• 13.最后加少许味精.和芡汁炒均匀出锅装盘

• 14.成品菜