可可粉:补血、护齿、保护骨骼
红豆沙:低蛋白质
1.清水加酵母在碗内,搅拌至酵母融化。
2.糖和面粉放入盆子里,搅拌均匀。将酵母水慢慢的加入,用筷子搅拌成雪花状。
3.把面粉揉成光滑的面团。室温28摄氏度发酵1小时左右。
4.直至面团发酵至原来体积的两倍,用手指蘸面粉,戳入面团,小洞不回缩,就说明发酵好了。
5.将发酵好的面团排气,平均分成8份。碗内放可可粉,放入一份面团,揉成可可面团。
6.用擀面杖将可可面团擀成薄面片,用小号裱花嘴大圆孔那边压出14个圆形,做熊猫的眼睛。
7.将多余的可可面片取走。用裱花嘴小圆孔那边压出熊猫眼睛的瞳孔。留7个小圆片做熊猫的嘴巴。
8.多余的可可面团揉成长条,平均分成14份。
9.取1份白面团揉匀,用手捏成圆形。
10.挤入适量的红豆沙。
11.捏紧收口,收口朝下,团圆。
12.取两份可可面团,团圆,做熊猫的耳朵。将熊猫的耳朵、眼睛和嘴巴分别蘸少许水,粘在白面团上。一个熊猫豆包生坯就做好啦!
13.依次做好7个小熊猫,蒸屉底部铺上油纸,放入熊猫豆包生坯,静置15分钟,进行二次发酵。
14.冷水上锅,加盖蒸20分钟。
15.时间到,关火,等5~10分钟后再揭开锅盖。
16.取出蒸好的熊猫豆包,装盘。可爱的小熊猫!
1、熊猫的眼睛是用裱花嘴压出来的,如果没有的话,可以找类似笔盖的东西代替。2、在粘熊猫的眼睛、鼻子和嘴的时候,一定要蘸一些水,否则容易掉下来。