土豆:消肿
五花肉:润燥
花椒:温中
1.准备好食材,土豆和五花肉切块
2.准备好佐料,姜切片,干辣椒切段,
3.五花肉冷水下锅焯一下,然后沥干水备用
4.锅里放适量油,然后放入冰糖,用锅铲把冰糖弄碎
5.倒入五花肉,让每块五花肉均匀包裹上糖
6.倒适量生抽,老抽料酒翻炒均匀
7.把佐料放去爆香,除八角以外,用小火慢慢煸出油来
8.然后加入适量的水,水要能末过五花肉,然后把八角放入
9.先大火煮10分钟左右然后把土豆倒入一起,大火焖30分钟左右
10.加入适量的盐和鸡精,等汁收的差不多即可
11.成品图
用小火将五花肉的油脂煸出来,做出的红烧肉不肥腻