普通粉(皮) | 白砂糖(皮) |
水(皮) | 面粉(馅) |
红砂糖(馅) | 核桃仁碎(馅) |
糖渍玫瑰(馅) | 植物油 |
1.准备好所有食材(我多准备了一双一次性手套);
2.锅中倒水加入细砂糖中火煮开(我就不告诉你我是用自己擀的面条煮好后剩下的汤烫的面了);
3.将煮开的水迅速到入面粉中,用铲子搅拌成稠糊状,放在一旁等待晾凉(在宜家新买的木铲可好用了,10个大洋呢!)
4.红砂糖和糖渍玫瑰用手抓匀、再加入面粉抓匀,最后加入核桃仁碎用筷子搅拌均匀做成糖糕馅儿(我的核桃仁碎是用料理打了一下有点太碎了,其实大点颗粒更好吃);
5.手和案板上稍稍抹点油,取出晾凉的面团揉至表面光滑;
6.将面团均分成10个每个40克的小面团,依次揉圆(我戴上一次性手套揉防粘);
7.取一个小面团中间按压成小窝窝;
8.放入糖糕馅儿,用虎口向中间挤最后捏紧,依次完成每一个;
9.揉圆后双手手心相对轻轻按扁;
10.放入预热140度的油锅中、油糕浮起后翻面,炸至表面金黄捞出;(给没有温暖计的乖乖说一下:这里的油温大约6成热吧);
11.成图片
12.成品图片
13.再来一个哦!